Las enchiladas de pollo son de origen Mexicano y se comen de desayuno.
Enchiladas de Pollo en Salsa Verde / Roja
(Para 6 personas)
Para la salsa:
◦ Tomatillos: 1 kg (aprox 15 tomates) o Tomate rojo chonto (aprox 10).
◦ Cebolla cabezona: 1/2
◦ Ajo: 1-2 dientes
◦ Chile Serrano: 4
◦ Cilantro
◦ Aceite
◦ Caldo donde se cocinó el pollo: 1 taza aprox.
◦ Bicarbonato
◦ Sal
⁃ Poner los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo a hornear en una lata cubierta con papel aluminio. Y rocearlos con un poquito de aceite de oliva. Horno a 450F (230C) por unos 20 min o hasta q estén rostizados pero no quemados. (Ir volteando y sacando lo que va estando ya rostizado).
⁃ Echar todo eso más una ramita de cilantro a la licuadora. Licuar de tal forma que no quede demasiado líquido.
⁃ En una olla a fuego medio poner un chorrito de aceite, calentarlo y verter lo de la licuadora.
⁃ Poner un poquito de caldo de pollo en la licuadora para juntarlo con los restos de la salsa y verter eso en la olla (no mucho caldo para que la salsa no quede muy líquida).
⁃ Cuando esté hirviendo, echar 1/4 cucharadita de bicarbonato. Dejar hervir y bajar el fuego a medio-bajo.
⁃ Echar sal al gusto y, si se quiere, un poco de caldo Knorr en polvo.
⁃ Revólver y cuando tenga la consistencia deseada, apagar el fuego (ojo que no se ponga negra).
Para armarlos:
◦ Tortillas de maíz (o trigo si se prefiere): 12
◦ Pechuga de pollo cocinada y desmechada: 1
◦ Salsa verde o roja (la que acabamos de hacer)
◦ Cebolla cabezona cortada en cubitos o en julianas.
◦ Crema de leche
◦ Queso fresco blanco rayado.
◦ Cilantro picado.
(Para 6 personas)
Para la salsa:
◦ Tomatillos: 1 kg (aprox 15 tomates) o Tomate rojo chonto (aprox 10).
◦ Cebolla cabezona: 1/2
◦ Ajo: 1-2 dientes
◦ Chile Serrano: 4
◦ Cilantro
◦ Aceite
◦ Caldo donde se cocinó el pollo: 1 taza aprox.
◦ Bicarbonato
◦ Sal
⁃ Poner los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo a hornear en una lata cubierta con papel aluminio. Y rocearlos con un poquito de aceite de oliva. Horno a 450F (230C) por unos 20 min o hasta q estén rostizados pero no quemados. (Ir volteando y sacando lo que va estando ya rostizado).
⁃ Echar todo eso más una ramita de cilantro a la licuadora. Licuar de tal forma que no quede demasiado líquido.
⁃ En una olla a fuego medio poner un chorrito de aceite, calentarlo y verter lo de la licuadora.
⁃ Poner un poquito de caldo de pollo en la licuadora para juntarlo con los restos de la salsa y verter eso en la olla (no mucho caldo para que la salsa no quede muy líquida).
⁃ Cuando esté hirviendo, echar 1/4 cucharadita de bicarbonato. Dejar hervir y bajar el fuego a medio-bajo.
⁃ Echar sal al gusto y, si se quiere, un poco de caldo Knorr en polvo.
⁃ Revólver y cuando tenga la consistencia deseada, apagar el fuego (ojo que no se ponga negra).
Para armarlos:
◦ Tortillas de maíz (o trigo si se prefiere): 12
◦ Pechuga de pollo cocinada y desmechada: 1
◦ Salsa verde o roja (la que acabamos de hacer)
◦ Cebolla cabezona cortada en cubitos o en julianas.
◦ Crema de leche
◦ Queso fresco blanco rayado.
◦ Cilantro picado.
📷: Claudia (2), Tatao (2), Richi, Kika, Marisa, Monica
Todos se ven super ricos !!!!! Buen trabajo
Todos se ven super ricos !!!!! Buen trabajo
Julio 19