¿Qué es el muesli?
El muesli se originó en Suiza por un médico llamado Maximilian Bircher-Benner. Su versión, a menudo referida como “Bircher muesli”, consistía en avena cruda, manzanas ralladas y nueces picadas mezcladas con jugo de limón, agua y leche condensada azucarada.
Hoy en día, el muesli se refiere más a menudo a una mezcla de copos de avena, nueces, semillas y frutos secos. Piense en ello como una alternativa más saludable y baja en azúcar a la granola. Debido a que el muesli no se hornea, no se necesita azúcar ni aceite para unir los ingredientes, aunque me gusta tostar los granos, nueces y semillas antes de mezclarlos para resaltar sus sabores. También es bueno mezclar el grano con una especia tibia (como canela, nuez moscada, cardamomo, clavo o jengibre) antes de tostar.
El muesli se originó en Suiza por un médico llamado Maximilian Bircher-Benner. Su versión, a menudo referida como “Bircher muesli”, consistía en avena cruda, manzanas ralladas y nueces picadas mezcladas con jugo de limón, agua y leche condensada azucarada.
Hoy en día, el muesli se refiere más a menudo a una mezcla de copos de avena, nueces, semillas y frutos secos. Piense en ello como una alternativa más saludable y baja en azúcar a la granola. Debido a que el muesli no se hornea, no se necesita azúcar ni aceite para unir los ingredientes, aunque me gusta tostar los granos, nueces y semillas antes de mezclarlos para resaltar sus sabores. También es bueno mezclar el grano con una especia tibia (como canela, nuez moscada, cardamomo, clavo o jengibre) antes de tostar.
INGREDIENTES
3 1/2 tazas de copos de avena
1/2 taza de salvado de trigo
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de almendras en rodajas
1/4 taza de nueces crudas, picadas en trozos grandes
1/4 taza de pepitas crudas (semillas de calabaza sin cáscara)
1/2 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/4 taza de albaricoques secos, picados en trozos grandes
1/4 taza de cerezas secas
INSTRUCCIONES
Tostar los granos, nueces y semillas. Coloca 2 parrillas para dividir el horno en tercios y calienta a 350 ° F. Coloque la avena, el salvado de trigo, la sal y la canela en una bandeja para hornear con borde; revuelva para combinar; y esparcir en una capa uniforme. Coloque las almendras, nueces y pepitas en una segunda bandeja para hornear con borde; revuelva para combinar; y esparcir en una capa uniforme. Transfiera ambas bandejas para hornear al horno, colocando la avena en la rejilla superior y las nueces en la parte inferior. Hornee hasta que las nueces estén fragantes, de 10 a 12 minutos.
Agrega el coco. Retire la bandeja para hornear con las nueces y déjela enfriar. Espolvoree el coco sobre la avena, vuelva a la rejilla superior y hornee hasta que el coco esté dorado, unos 5 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar, unos 10 minutos.
Transfiera a un tazón grande. Transfiera el contenido de ambas bandejas para hornear a un tazón grande.
Agrega los frutos secos. Agregue los albaricoques y las cerezas y mezcle para combinar.
Transfiera a un recipiente hermético. El muesli se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 mes.
Disfrute como desee. Disfrútelo como avena, cereal, avena durante la noche o con yogur, cubierto con fruta fresca y un chorrito de miel o jarabe de arce, si lo desea.
3 1/2 tazas de copos de avena
1/2 taza de salvado de trigo
1/2 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de almendras en rodajas
1/4 taza de nueces crudas, picadas en trozos grandes
1/4 taza de pepitas crudas (semillas de calabaza sin cáscara)
1/2 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/4 taza de albaricoques secos, picados en trozos grandes
1/4 taza de cerezas secas
INSTRUCCIONES
Tostar los granos, nueces y semillas. Coloca 2 parrillas para dividir el horno en tercios y calienta a 350 ° F. Coloque la avena, el salvado de trigo, la sal y la canela en una bandeja para hornear con borde; revuelva para combinar; y esparcir en una capa uniforme. Coloque las almendras, nueces y pepitas en una segunda bandeja para hornear con borde; revuelva para combinar; y esparcir en una capa uniforme. Transfiera ambas bandejas para hornear al horno, colocando la avena en la rejilla superior y las nueces en la parte inferior. Hornee hasta que las nueces estén fragantes, de 10 a 12 minutos.
Agrega el coco. Retire la bandeja para hornear con las nueces y déjela enfriar. Espolvoree el coco sobre la avena, vuelva a la rejilla superior y hornee hasta que el coco esté dorado, unos 5 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar, unos 10 minutos.
Transfiera a un tazón grande. Transfiera el contenido de ambas bandejas para hornear a un tazón grande.
Agrega los frutos secos. Agregue los albaricoques y las cerezas y mezcle para combinar.
Transfiera a un recipiente hermético. El muesli se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 mes.
Disfrute como desee. Disfrútelo como avena, cereal, avena durante la noche o con yogur, cubierto con fruta fresca y un chorrito de miel o jarabe de arce, si lo desea.
Abril 18