Los huevos rancheros son de origen Mexicano.
Ingredientes
• Cebolla (ojalá larga)
• Tomate
• Mantequilla
• Sal
• Huevo
• Queso rallado
• Tortilla de maíz
• Frijol refrito (opcional)
+ Salsa chipotle (opcional)
• Cebolla (ojalá larga)
• Tomate
• Mantequilla
• Sal
• Huevo
• Queso rallado
• Tortilla de maíz
• Frijol refrito (opcional)
+ Salsa chipotle (opcional)
- El paso inicial es asar los jitomates, una vez se haya levantado la piel o cáscara, se pelan y se licúan con el ajo y la cebolla, así se obtiene la salsa. Si se quiere picante, se añade el chile serrano. También se puede saltear o freír antes de licuar/triturar estos ingredientes para dar más sabor. Si quieres ir más rápido, simplemente pica muy finito los ingredientes con los que vamos a hacer la salsa.
- Luego, poner en una sartén o cacerola un par de cucharadas de aceite y freír la salsa, se deja en el fuego hasta que se espese, se debe sazonar con sal y si se desea también es válido agregar pimienta.
- En otra sartén, freír las tortillas, cuando estén listas se retiran y se ponen sobre un papel absorbente para eliminar el resto de aceite, luego se reservan.
- Seguidamente, freír los huevos en la misma sartén con cuidado de no romper las yemas.
- Para servir, se pone salsa sobre una tortilla y sobre esta el huevo, se puede agregar más salsa luego. Si vas a usar frijoles refritos, estos se untan en las tortilla de maíz lo primero, luego salsa y los huevos y luego más salsa. Por último, puedes añadir un poco de cilantro, cebolla, tomate o chile picado para la presentación.
📷: Claudia, Kaka, Richi.
Todas sus fotos se ven ricas
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Mayo 24